Die Reinlichkeit der Buttermacher
Seit dem 15. Jahrhundert finden sich in Berichten ausländischer Reisender erstaunte Anmerkungen über die hohe Reinlichkeit der Holländer. Eine neue Theorie führte die niederländische Lust an der Hygiene auf die weit verbreitete Butterproduktion zurück.
In der frühen Neuzeit findet sich kaum ein Reisebericht, in dem die Verfasser nicht – mal bewundernd, mal spöttisch – die Besessenheit kommentieren, mit der holländische Hausfrauen ihre Häuser schrubben und putzen. Kulturwissenschaftler wollten darin den Einfluss des Calvinismus erkennen, für den das äußere Erscheinungsbild den inneren Zustand der Gnade reflektiert.
Die Historiker Bas van Bavel und Oscar Gelderblom haben nun aber entsprechende Quellen entdeckt, die bis 1438 zurückreichen, also lange vor das Wirken Calvins. Sie sehen den Grund für die holländische Reinlichkeit in der dort weit verbreiteten Milchwirtschaft, deren Produkt überwiegend zu Butter verarbeitete wurde. Butterherstellung erfordert aber weitgehende Keimfreiheit, und so achteten die Bäuerinnen auf peinliche Sauberkeit. Dieses Verhaltensmuster breitete sich dann von den Dörfern in die Städte aus und wurde Teil des Nationalcharakters.
Datum: 27.7.2010 Den Inhalt beschreibende Stichwörter:
Niederlande, Milchwirtschaft, Calvinismus
|
